Tak trochu jiná snídaně v Café la Crème

Kamarádka mě jednou pozvala do Café la Crème. Na první pohled mě zaujalo krásné prostředí elegantní kavárny, a to, že si v centru Prahy můžete odpočinout od ruchu velkoměsta na krásném vnitřním dvoře, který vypadá jako na zámku. Ještě aby ne, kavárna leží v Pachtově paláci v ulici Karolíny Světlé, hned u nábřeží. Čokoládový dort byl výborný, obsluha příjemná a profesionální, snídani podávají až do šesti do večera (ach!), a fotky na jejich facebookové stránce vypadaly skvěle, tak bylo jasné, že se tam vrátím.

Mám totiž rád "snídaňová jídla", ale ráno moc nejím, protože je na mně příliš brzy, nejsem ranní ptáče a nemám takový hlad, abych před osmou ráno zvládl sníst anglickou snídani, a pak opět neusnul, natož tak něco dělal. Ve většině podniků vám ale k pozdnímu obědu ve tři odpoledne neudělají hemenex či ztracená vejce. Naštěstí se začala objevovat místa, kde dělají snídaně po celý den.

Takto jsem trávil neděle na Erasmu v Berlíně. Byl jsem tam v zimě, v neděli bylo všude zavřeno, a ze sobotní party v Berghainu se vrací až v neděli odpoledne, tak všude dělali snídaně až do večera. To bylo super, přijít do baru na brunch v pět večer, když zrovna měli happy hour na cocktaily! :D Naposledy jsem takto navštívil karlínský Můjšálekkávy, kde dělají v neděli nebo o víkendech snídaně po celý den, ale Karlín je pro mě z ruky, necítím se dobře, když mně ještě před snídaní nadávají cikáni, a řekněme hipsterské prostředí kavárny není úplně můj styl.

Café la Crème je něco jiného. Z davu turistů na nábřeží odbočíte a ocitnete se v elegantně zařízené kavárně, kterou zdobí starožitné kusy nábytku z někdejšího slavného francouzského hotelu Lutetia, nebo si sednete na "zámecký" dvůr, který je oázou klidu uprostřed rušného města, a profesionální a milá obsluha vám naservíruje výborné jídlo.

Předem jsem měl jasno, že si dám jejich vejce Benedikt s lososem Gravlax a šunkou, které mě zaujaly už na fotce. Na křupavém toastu s máslem leží výborná šunka, špenát a cibulka, na tom losos, pak skvěle připravená ztracená vejce (žloutek udělaný přesně jak má být), a to celé je přelité holandskou omáčkou. Ach! Bylo to božské. K tomu jsem si dal cappuccino a osvěžující domácí limonádu.

Mají místní dodavatele, suroviny berou přímo z farem a už se těším na příště, až ochutnám krůtí párky s čerstvým křenem a medovou hořčicí, jejichž způsob servírování jsem nedávno obdivoval na facebookové stránce.

Takže pokud rádi snídáte odpoledne, máte rádi hezké interiéry, výborné jídlo a ochotnou obsluhu tak jako já, toto je další z mých tipů na místo, kam zajít. Nebo jen tak na kávu, víno a lahodný dortík na tom jejich krásném nádvoří :) Kavárna je nekuřácká, venku na dvoře se kouřit smí.

P.S. Fotky jsem pořídil svým Huawei P9. Myslím, že zrcadlovku už nemusím všude tahat, když Pé devítka má takový foťák :)

Nedělní brunch v Hiltonu

V neděli se v restauraci Zinc hotelu Hilton Prague Old Town podává brunch. A musím říct, že zatím ten nejlepší, na jakém jsem byl. Dáte za něj tisícovku včetně nápojů, ale stojí to za to a za vaše peníze dostanete odpovídající protihodnotu. Obsluha nás uvedla ke stolu, nabídla nám sklenku Prosecca a víno (měli výborný Sauvignon Blanc, který jsem pil po celou dobu, jak mi zachutnal!) a vysvětlila nám, co na bufetu najdeme. Nádherný je už interiér restaurace připomínající Art Deco, který bysch ve strohé budově Hiltonu nečekal. A ostatní hosté byli hezky oblečeni - žádní Američané v teplákovkách jako jsem viděl na brunchi v Marriottu :)

Začal jsem sushi, které nejen skvěle vypadalo, ale také tak chutnalo. V salátu byly velké kousky křehké chobotnice a pak jsem si dal výběr lehce zauzených ryb a kousek roast beefu.

Humra jsem se nemohl dočkat! Podávají jej vařeného s různými omáčkami a pečivem. Asijský salát s kachním masem byl také moc dobrý, stejně jako smažené krevety s nudlemi a šťavnatý losos v páře se sezamovými semínky. Ale nejvíce z celého brunche mně chutnal thermidor z mořských plodů - kousky humra, ryb a krevety v lahodné hutné omáčce. Musel jsem si přidat!

Těšil jsem se, jak ochutnám jehněčí s mátovým želé, pokrm velmi oblíbený v Anglii v době asi před sto lety (tedy v době, která se mi tolik líbí :), který se mimochodem podával v jídelně první třídy na Titanicu ten večer, co se potopil. Nejsem zrovna fanoušek máty, ale kombinace jemného jehněčího masíčka a nasládlého želé je zajímavá a chutná. Pak jsem si od anglického kuchaře obsluhující stanici s masy nechal ukrojit kousek hovězího, ke kterému jsem si dal zeleninu vařenou v páře. Hovězí bylo krásně krvavé a pepřová omáčka boží.

A ten výběr desertů? Obrovský! Nevěděl jsem, co si dát dříve. Dortík z bílé čokolády, malinový dortík a citronový koláč s meringue. 

Ostružinová pěna byla lehká a osvěžující, vedle je jahodový trifle a crème brûllée 

Teplé čokoládové knedlíčky v ovocné omáčce

Moje nové nejoblíbenější hodinky, nosím je teď skoro pořád :)

Brunch trvá od dvanácti hodin do tří a pokud se nechcete jen najíst, ale také si užít skvělé jídlo, pití a živou hudbu, doporučuji restauraci Zinc v Hiltonu :)

Sobotní brunch v restauraci AvantGarde

Rád si o víkendu zajdu na brunch. A kdo by také nechtěl, že? Vstanete až před polednem, zajdete do restaurace a užíváte si pohodlí obsluhy, která vám dolévá víno, zatímco vy si dopřáváte dobrého jídla ze široké nabídky bufetu. Před nějakou dobou jsem byl na brunchi v restauraci Midtown Grill hotelu Marriott, tuto sobotu jsem obědval v restauraci AvantGarde, která je zaměřena na asian fusion.

Brunch v AvantGarde má pokaždé jiné téma a menu jsem si přečetl na jejich facebokových stránkách, tak už jsem předem věděl, na co se mám těšit. Začal jsem tataki z tuňák a houbovým salátem s rýžovými nudlemi, na který jsem se moc těšil a také mi moc chutnal. Pak jsem si dal pár krevet pošírovaných v limetkovém vývaru (které jsem se právě v AvantGarde učil na škole vaření v rámci Chef Time Festu připravovat) a poté několik skleniček s různými dobrotami.

V sektovce je nakládaný slaneček ve vaječném relish, ve sklence na vodu tuňák s guacamole, v mističkách pak tuňák a kuřecí salát s cherry rajčátky

Domácí marinovaný losos s hořčičnou omáčkou a kuřecí jatýrka z želé z portského vína

Smažené jarní rolky a kuřecím masem. Velmi zajímavá byla teplá wasabi omáčka a kombinace s rolkami byla skvělá.

Pro velký úspěch opět kuřecí maso s cherry rajčátky

Musím říct, že šéfkuchař Patrik Havlíček má talent pro food styling, stůl s jídlem i pokrmy byly krásně naaranžované a porce velké tak, že jsem byl schopen ochutnat snad každé z jídel.

Jako hlavní chod jsem si dal kousek hověcí a telecí svíčkové. Svíčková byla krásně červená a telecí se rozplývalo na jazyku. K tomu se podávaly farmářské brambory, pečené brambory se zakysanou smetanou, smažená rýže, ale já jsem si dal zeleninové sauté, které nejvíce lahodilo mému oku :)

Hned jak jsem viděl ten čokoládový dortík, věděl jsem, že to bude můj nejoblíbenější desert. A také že ano. Stejně jako čokoládové cookies. Mňam! Také jsem zkusil rybízové želé a tvarohovou a čokoládovou pěnu. Nevím, co přesně bylo v té malé zavařovačce, ale chutnalo to jako karamelový puding vařený v páře. Asi jako by měl chutnat ten, o který se marně pokouším :D

Tak kdybyste v sobotu v poledne nevěděli, kde se najíst, doporučuji AvantGarde. A jak bude hezké počasí, otevřou i terasu :)

Nedělní Brunch v Marriottu

Ústřice se šalotkovým vinaigrettem

Znáte to: v sobotu jste byli dlouho vzhůru, v neděli vstanete před polednem, máte hlad a na hnusnou restauraci nemáte náladu... Také proto tak rád chodím na brunche. A protože jsem zmlsaný, tak jen do "těch lepších" restaurací. Moje kamarádka Edita, která je také tak zmlsaná říká, že v Hiltonu mají výborný brunch (ale prý tam "nějaká ženská příšerně zpívá"), ale nejvíce si stejně chválila ten v Mandarinu a v Midtown Grillu v hotelu Marriott. Tak jsme se rozhodli pro Marriott.

Ceviche z mušlí sv. Jakuba a salát s chobotnicí

Krevety

Tuňák, trocha caprese a trocha salátu Caesar

Milá obsluha nás usadila a nabídla sklenku Prosecca na uvítanou, na stole stála láhev perlivé a neperlivé vody a po chvilce nám číšnice přišla nabídnout víno (a pak stále dolévala). Vydali jsme se k buffetu a hned jsem si dal ústřice se šalotkovým vinaigrettem. Měl jsem na ně ohromnou chuť (ústřice přece jen nejíte každý den, tak se na ně pak o to víc těšíte, ne?) a také mě to příjemně překvapilo, protože jsem nevěděl, jaké pokrmy tam na nás budou čekat.

Chtěl jsem si dát krevety. Mají je klasicky vařené s různými omáčkami, ale také uzené, což jsem nikdy nejedl. A byly skvělé. Jako další jsem si dal ceviche z mušlí svatého Jakuba a k tomu trochu salátu s chobotnicí. To ceviche bylo božské. Tenké plátky mušlí se rozplývaly na jazyku. I když jsem se tolik třásl na ústřice, toto mi z předkrmů chutnalo nejvíce. Než jsem se vrhl na hlavní chod, dal jsem si ještě trochu tuňáka, který byl uprostřed krásně růžový, jak to má být, s trochou zeleniny.

Výběr hlavních (teplých) jídel byl stejně tak lákavý jako u předkrmů. A spousta masa. Nejprve jsem ochutnal dušené telecí a jehněčí v omáčce s pečenými brambory na rozmarýnu a risotem s houbami a parmesanovými hoblinami. Výborné. A připomnělo mi to léta, která jsem trávil na francouzském venkově. Tam jsme jedli často jehněčí a chutnalo úplně stejně. Mais où sont les neiges d'antan... Pak jsem si od kuchaře nechal představit výběr grilovaných mas a nechal si ukrojit dva plátky hovězího, které bylo propečené přesně podle mého gusta a tak jemné, že se v ústech rozpouštělo, a nechal si je polít omáčkou s kousky husích jater.

Už ani nevím, jaké přesně maso to bylo, protože číšníci nám neustále dolévali víno. A to je asi jediný problém brunche - ve tři hodiny zjistíte, že jste ovíněni a máte největší chuť okamžitě se někde natáhnout. To my jsme se museli spokojit s tím, že jsme se ve foyeru usadili v měkkých křeslech, zapálili si, a já jsem se rozplýval nad tím, že ještě existují veřejné místnosti, kde se smí kouřit.

Opulentní oběd (tedy brunch!) jsem zakončil desertem. Zlákala mě palačinka zalita čokoládovou omáčkou. Nemohl jsem neochutnat crème brûlée (a vzpomněl jsem si přitom na Amélii z Montmartru :) Chutnal stejně lahodně jako čokoládový dortík. Toho jsem si dal ještě jeden kousek, jak mi chutnal.

Na Lime & Tonic jsem na tento brunch našel voucher. Mají tam širokou nabídku podobných zážitků ve skvělých restauracích, barech nebo třeba lázních, tak se mrkněte. Minule jsem tak byl v Hiltonu na cocktailech a skvěle jsem se najedl, napil a i cena byla příznivá. Na jedničku mají zvládnutou organizaci - voucher si koupíte, on-line přímo na stránkách Lime & Tonic reservujete datum a čas, a když přijdete, hned o vás ví a nemusíte ani nosit voucher nebo nějaký kód - všechno už je zařízeno.

A na závěr ještě moje fotka, abych potěšil své drahé haters. Jistě si najdou něco jako že je mi svetr malý, že mám pokrčenou košili, špatně držím sklenku nebo vypadám opile a jsem tlustý. Ale všimněte si toho motýlka. Je ze dřeva a měl jsem jej sobě poprvé. Co na něj říkáte? Vyrábí jej (a spoustu dalších) BeWooden.